Die Wirtsleute · seit Jahren in der Küche
Zwei Menschen, eine Küche.
Despina und Giorgio führen das Gasthaus Lustberg. Was sie über Jahre in ihrem eigenen griechischen Restaurant in München gelernt haben, kochen sie heute hier an der B17.
Despina
& Giorgio
Wirtsleute · Gasthaus Lustberg · Denklingen
Von München an den Lechrain.
Jahrelang haben Despina und Giorgio in München ein eigenes griechisches Restaurant geführt. Grossstadt heisst: viele Gäste, kurze Wege, wenig Zeit. Was dort entstanden ist, ist eine Küche, die man nicht improvisiert — Gyros vom Spiess, Mezedes, Fisch, Ofengerichte, jeden Tag.
Am Lustberg ist vieles anders. Es gibt einen Garten mit alten Bäumen, eine Bundesstrasse davor und Gäste, die nicht in zwanzig Minuten wieder weg müssen. Geblieben ist die Küche. Dazugekommen sind Platz, Ruhe und die Möglichkeit, Zutaten aus der Nachbarschaft zu holen statt aus dem Grosshandel.
„Liebe für das Essen und den Genuss“ — so beschreiben sie selbst, worum es ihnen geht. Das ist kein Werbespruch, sondern eine Arbeitsanweisung: Es dauert so lange, wie es dauert, und es kommt so auf den Tisch, wie sie es selbst essen würden.
>_ AM HERDGestaltetes Stimmungsbild, keine Aufnahme des Hauses
Vier Sätze, an die wir uns halten.
- Wir kochen selbst
Kein Zentrallager, kein Fertigprodukt aus dem Beutel. Was auf der Karte steht, entsteht in unserer Küche.
- Wir sagen es, wenn etwas nicht geht
Lieber eine ehrliche Absage als ein Gericht, das nicht gut wird.
- Wir kennen unsere Gäste
Viele kommen seit Jahren. Manche wissen, was sie bestellen, bevor sie sitzen.
- Wir haben Zeit
Griechisch essen heisst sitzen bleiben. Niemand wird vom Tisch geräumt.
Wir suchen Verstärkung.
Ein Gasthaus mit Biergarten ist Handarbeit. Wenn du im Service oder in der Küche mitarbeiten möchtest — fest, in Teilzeit oder als Aushilfe an Wochenenden — schau dir an, was wir zu bieten haben.
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